Najlepšie tradičné veľkonočné recepty, ktoré oceníte aj dnes

Sladké pochúťky pre maškrtné jazýčky

Na Veľkú noc si rozhodne prídu na svoje všetci milovníci sladkého. Najčastejšie sa pečie mazanec, tradičný judáš, baránok, veľkonočný pletenec, plnkové muffiny a deťom zaručene urobia radosť perníčky v tvare zajačikov, ovečiek či vajíčok. Navyše je pečenie super nápad na aktivitu s deťmi, pretože vaše malé parťáky môžete zapojiť a spoločne nachystať niečo dobré, na čom si potom všetci pochutnáte.

Než sa do pečenia pustíte, potrebujete nejaký zaručený recept, bez ktorého to nepôjde. Tu od nás máte zopár tipov, ktoré rozhodne stoja za to vyskúšať.

Lahodný smotanový baránok

Zdroj: Pinterest

 Pripravte si:

• 60 g zmäknutého masla + na vymazanie formy
• 125 g práškového cukru
• 1 vanilkový cukor
• 3 vajcia
• 250 g hladkej múky
• 2 lyžičky kypriaceho prášku
• 250 ml smotany na šľahanie
• hrozienka podľa chuti
• polohrubá či hrubá múka na vysypanie formy

Pripravte si všetky suroviny a predhrejte rúru na 175 °C. Tiež je potrebné vymazať formu na baránka maslom a dôkladne ju vysypať múkou. Tento krok rozhodne neuponáhľajte a dajte si záležať, inak by vám potom mohol ísť baránok zle vyklopiť. Máte hotovo?

V ďalšom kroku si v mise utrite zmäknuté maslo s oboma cukrami do svetlej peny a postupne zašľahávajte vajcia. Bude to chvíľku trvať, ale neprestávajte, kým hmota nezväčší svoj objem. Do tejto zmesi potom pridajte preosiatu múku, kypriaci prášok a dôkladne premiešajte. Prilejte smotanu, opäť premiešajte a nakoniec pridajte hrozienka, ideálne vopred namočené do rumu. Ak hrozienka veľmi nemusíte, pokojne ich vynechajte, aj bez nich bude baránok chutiť skvele.

Akonáhle máte všetky suroviny dôkladne premiešané a vzniklo vám kompaktné cesto, prelejte ho do formy. Cesto by malo siahať asi 1 cm pod okraj. Povrch cesta uhlaďte, priklopte druhou polovicou formy a vložte do predhriatej rúry. Pečte asi 50 minút dozlatista.

Ako poznáte, či už je baránok hotový? Stačí odklopiť horné veko formy a zapichnutím špajle skúsiť, či je dostatočne prepečený. Špajľa by po vytiahnutí mala byť suchá a čistá, pokiaľ tomu tak nie je, nechajte ho ešte pár minút dopiecť.

Po upečení baránky vyberte z rúry, snímte veko a nechajte ho chvíľu vychladnúť. Potom ho opatrne vyklopte a ležiaceho ho nechce úplne vychladnúť. Nakoniec ho môžete posypať cukrom, prípadne poliať čokoládou a okolo krku mu uviazať pentľu. Hotový baránok je na svete a vy si ho môžete vychutnať ku káve či čaju.

Veľkonočný pletenec so škoricou

Zdroj: Pinterest

Na cesto si pripravte:

• 250 ml mlieka
• 600 g hladkej múky
• 40 g čerstvého droždia
• 2 vajcia
• 50 g masla
• 1 lyžica cukru krupica
• 1 lyžička soli

Na náplň si pripravte:

• 2 lyžice mletej škorice
• 5 lyžíc cukru krupica
• 100 g rozpusteného masla

Všetky ingrediencie by mali mať izbovú teplotu, preto ich z chladničky vyberte cca hodín pred pečením. Rúru si predhrejte na 180 °C. Začnite prípravou kvásku, do asi 50 ml vlažného mlieka pridajte rozdrobené droždie, lyžicu cukru, lyžicu múky a nechajte vzísť kvások.

Chvíľku to potrvá, preto si zatiaľ zmiešajte zvyšok múky, soľ, vajcia a zvyšné mlieko. Premiešajte a až vzíde kvások, pridajte ho do zmesi. Opäť dôkladne premiešajte a na teplom mieste nechajte asi hodinu kysnúť.

Vykysnuté cesto rozdeľte na dve polovice. Postupne ich rozvaľkajte na tenký plát, potrite rozpusteným maslom, posypte cukrom zmiešaným so škoricou a zrolujte do dlhej a tenkej rolády. Preložte ich na plech vyložený papierom na pečenie, na hornej strane ich narežte a opatrne začnite splietať do kruhu narezanou stranou nahor. Mal by vám vzniknúť krásny veniec.

Nakoniec pletenec nechajte ešte 30 minút kysnúť. Potom ho potrite rozšľahaným vajcom a pečte 20 minút pri 180 °C a následne ešte ďalších 20 minút pri 150 °C. Po vychladnutí ho môžete posypať práškovým cukrom. Dobrú chuť!

Veľkonočná plnka inak alebo originálne muffiny

Zdroj: Pinterest

Pripravte si:

• olej
• 6 plátkov anglickej slaniny
• 200 g baby špenátu alebo mladých žihľav
• 250 g hladkej múky
• ½ lyžičky soli
• 2 lyžičky kypriaceho prášku
• ½ lyžičky jedlej sódy
• 80 g strúhaného čedaru
• 2 vajcia
• 75 g rozpusteného masla
• 250 ml cmar
• 1 zväzok nasekanej pažítky

Najprv si predhrejte rúru na 200/180 °C. Olejom si vymažte formičky a dajte do nich papierový košíčky. Na panvičke si opečte slaninu nakrájanú na rezančeky, aby bola pekne chrumkavá. Akonáhle bude dostatočne opečená, prejdete ju na papierovú utierku a nechce odkvapkať prebytočný tuk.

Medzitým si môžete nachystať špenát či žihľavu. Dajte ich aj ideálne do sita a sparte vriacou vodou. Potom ich prepláchnite studenou vodou, vyžmýkajte a nasekajte nahrubo.

V mise si zmiešajte múku, soľ, kypriaci prášok, jedlú sódu a väčšiu časť syra. V inej mise si rozšľahajte vajcia, pridajte maslo a cmar. Nakoniec zmes prilejte k suchým prísadám a premiešajte. Pridajte slaninu, špenát a pažítku. Cesto miešajte opatrne, aby vám zostalo krásne nadýchané.

Následne ho rozlejte do pripravených formičiek, posypte zvyšným syrom a dajte piecť do vyhriatej rúry na 18-20 minút. Ak sú muffiny hotové spoznáte pomocou špajle zapichnutej do stredu, po vytiahnutí by mala byť suchá a čistá. Po upečení muffiny vyberte z formy a nechajte vychladnúť.

Poznali ste tento variant veľkonočnej plnky? Pokiaľ nie, rozhodne stojí za vyskúšanie! Pokojne ju môžete servírovať koledníkom namiesto vajíčok alebo k nej pridajte naše mäsové špeciality a vznikne dokonalé občerstvenie, po ktorom všetci budú mať hrče za ušami. A keby ste náhodou chceli staviť na klasiku, mrknite na náš článok, kde nájdete nielen množstvo zaujímavostí o plnke, ale aj recept na tú najlepšiu!