7 pivných štýlov, ktoré by mal poznať každý pivár
Koľko pivných štýlov poznáš, toľkokrát si pivárom. Pivo totiž predstavuje viac než len osviežujúci nápoj – ide o rozmanitý svet chutí, vôní a tradícií. Každý štýl prináša svoje jedinečné vlastnosti a môže uspokojiť širokú škálu chutí. V tomto článku vám preto predstavíme 7 pivných štýlov, ktoré by mal poznať každý správny pivár.
1) Pils – Ležiak českého typu
Pils alebo klasická Plzeň je svetlý, ľahko horký a vysoko sýtený ležiak, ktorý pochádza z Českej republiky. Známa pre svoj zlatistý odtieň a vyváženú zmes sladovej sladkosti a chmeľovej horkosti, Plzeň je klasickou voľbou pre tých, ktorí preferujú čisté a osviežujúce pivo. Jedná sa o perfektné pivo na teplé letné dni a dobre sa hodí k veľkému množstvu jedál.
Čistý a dobre piteľný Pils so stabilnou, hustou penou. Prekvapí vás ľahko kvetinovou a bylinnou vôňou. V chuti sa miešajú ľahko citrusové a mierne horké bylinkové tóny s chmeľovým nádychom. Tento bavorský špeciál vás rozhodne nesklame.
2) IPA – Indian Pale Ale
IPA je jedným z najobľúbenejších pivných štýlov vo svete minipivovarov alebo craft piva a získala si popularitu najmä v Amerike. Piva IPA sa vyznačujú výrazne chmeľovou príchuťou a vôňou, ktorá sa môže pohybovať od borovice až po citrusovú arómu. V rámci kategórie IPA existujú rôzne podštýly, napríklad American IPA, Double IPA (DIPA) a New England IPA (NEIPA).
Svetlá 13° z bristkých ostrovov, konkrétne zo Škótska. Ojedinelý lahodný mok, ktorý sa radí medzi pivný štýl IPA (Indian Pale Ale). Novozélandský chmeľ a slad Biscuit Malt dodávajú pivu jemne citrusovú chuť. Obsah alk. 5,6%.
3) Stout
Stúty sú tmavé, husté a často sa vyznačujú príchuťou praženého sladu, ktoré dodávajú pivu kávové a čokoládové tóny. Tento štýl zahŕňa klasiku ako írsky Guinness, rovnako ako dobrodružnejšie možnosti, medzi ktoré patria napríklad tzv. imperial stouty, ktoré majú vyšší obsah alkoholu a intenzitu chuti. Stúty predstavujú ideálnu voľbu na vychutnávanie si v chladnejších mesiacoch..
Stout z tradičného viktoriánskeho pivovaru, ktorý sa chváli tým, že na varenie svojich špeciálov používa výhradne vodu zo studne z roku 1785. Výsledkom je tmavé 12° pivo s hodvábne hladkou štruktúrou, hustou penou a strednou horkosťou. V chuti rozoznáte praženú kávu, čokoládu a karamel. Obsah alkoholu je 5%.
4) Pšeničné
Pšeničné pivá ako nemecký Hefeweizen a Witbier, sa varí s významným podielom pšenice v slade. Sú často zakalené a majú hladkú, jemne korenistú chuť s tónmi citrusov a klinčekov. Pšeničné pivá sú vynikajúcou voľbou pre osviežujúci nápoj pri náročnej fyzickej práci alebo na ľahkú večeru.
Pšeničné sladové pivo s prídavkom akácie je vyrobené špeciálnou metódou vyvinutou holandským pivovarom Bavaria. Aj napriek absolútnej absencii alkoholu je jeho chuť takmer nerozoznateľná od naozajstného alkoholického nápoja.
5) Belgický tripel
Belgické tripely sú silné pivá s komplexným chuťovým profilom. Sú známe svojim vysokým obsahom alkoholu, často nad 9%, a vykazujú ovocné, korenisté a kvasnicové tóny. Jedná sa o pivo pre skutočných fajnšmekrov, ktorí objavia nové stránky chuti piva v každom dúšku.
Výnimočný, iba tak sa dá tento belgický skvost Gouden Carolus Tripel nazvať. Vrchne kvasené dvadsaťstupňové pivo pochádzajúce z Antverp, ktoré si dlhú dobu drží hodnotenie 9,7/10 na prestížnom pivnom portáli RateBeer.com. Stabilná pena, kvetinová vôňa, sladová chuť s tónmi marhúľ a medu, vyskúšajte ho.
6) Weizenbock
Weizenbock je nemecké pšeničné pivo známe svojím bohatým sladovým charakterom a silným obsahom alkoholu. Kombinuje jemné, ľahko korenisté tóny pšeničného piva s hĺbkou a komplexnosťou štýlu bock. Tieto pivá majú typicky vyváženú chuť banánov a klinčekov, čo z nich robí príjemnú voľbu pre tých, ktorí hľadajú chuťovo zaujímavé a zároveň silné pivo.
Táto 25 ° je úplný unikát medzi svetovými pivami. Pochádza z nemeckého rodinného pivovaru G.Schneider & Son. V 40. rokoch vznikol čírou náhodou pri prevoze Aventinu v enormne mrazivom počasí, kedy voda obsiahnutá v prevážanom pivnom špeciáli zamrzla a oddelila sa od nezamrznutého piva. Voda totiž mrzne rýchlejšie, než alkohol. A tak vznikol tento exkluzívny nápoj s obsahom alkoholu 12 %.
7) APA – American Pale Ale
American Pale Ale (APA) je stredne silné pivo, ktoré vyvažuje relatívne silnú chmeľovú chuť a vôňu aj výraznou sladovosťou. Perfektná voľba pre pivára, ktorým nechutí často príliš vysoká horkosť IPA, ale chcú si aj tak užiť príchuť chmeľu vo svojom pive.
Veľmi výrazne chmelený americký pale ale s cistrusovou a korenenou chuťou stvoril svojrázny škótsky pivovar BrewDog. Popularita tohto pivovaru stúpa čím ďalej tým viac, a preto jeho zástupca nesmie v našej debne chýbať.
Či už ste skúsený pivný znalec alebo skôr príležitostný pivár, objavovanie týchto pivných štýlov sa môže stať príjemným vzdelávacím zážitkom. Alebo môžete cestu do sveta originálnych pivných štýlov dopriať svojim blízkym vďaka veľkému množstvu našich unikátnych pivných darčekov.
